走近视障咖啡师:除了按摩 我们有更多可能

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[说明]

走进广州荔湾区中山七路的咖啡馆,环境很明亮,但是这里的一名男学生正忙着坐在电脑前,但屏幕上没有显示任何东西。

这是一家名为Hand Coffee Program的咖啡店。共有9个咖啡师,他们都有视力障碍,有些患有弱视,有些则没有视力。而且,其中7个是90年代。

[当代]魏林

我在北京学习速记,试过,我必须做一些客户服务,我已经在慈善机构待了一段时间。

[说明]

这位来自广西的90岁的导盲犬具有丰富的工作经验。去年,在“手咖啡计划”慈善项目的支持下,她完成了先进的咖啡高级培训,并参加了SCA国际咖啡。知识考试。

这些年轻的咖啡师以前做过客户服务,有些人做过保险,在不同的情况下,他们接触过比普通人更敏感的咖啡,给他们带来全新的体验,因为这是一个共同的爱好,他们选择了新的尝试,新的挑战,一起经营咖啡店,一些人,也成了恋人。

[说明]

手洗咖啡是一项技术活动,对视障者来说更难。然而,视力丧失也会增强触觉。不同类型的咖啡豆以不同的瓶盖区分。容器上的刻度用盲文标记。规模上的数字是不可见的。您可以连接手机并通过语音读取值。酒吧外面有许多人们不理解的想法。但是,总有一些难以避免的硬技能。

[当代]魏林

最大的困难是控制水流,然后将其绕在磨碎的咖啡上。当你第一次接触时,这两个是最难克服的。在你的手掌中,使用冷水(练习),然后慢慢地移开手掌,然后用力热水,然后圈出咖啡粉。但是在缠绕的过程中,我们无法感受到轨迹,那么我们只能等待水流动,然后触摸咖啡粉的形状,看看我们将在缠绕过程中偏向哪一侧。而不是在中心。

[说明]

倒多少水,水的温度不够高,无论是热水还是冷水,而且牛奶还不够。这些只能依靠练习来积累记忆和肌肉的感觉。

洗手咖啡需要更高的水温,并且经常发生烧焦。在冲洗智能杯的步骤中,您需要找到杯子的中心,然后慢慢地将水放在咖啡粉上。自然运动对于视障者来说是个问题。中心在哪里,水会下降?在哪个地方,没有别的办法,只有连续的练习。

[当代]小曼咖啡师

如果你递咖啡,你基本上可以通过以上,只有六十或七十。如果你是浓咖啡,接近过去,努力工作。

[说明]

现在酿造一杯好咖啡对于咖啡师来说不是问题。他们经常举办各种分享会,并与一群咖啡爱好者交换意见。这家咖啡店也吸引了许多视障人士。来。魏林说,作为年轻视障人士,他们缺乏的实际上是一个就业机会。他们正在尝试各种可能的方式。当盲人不想成为按摩技师时,他们还能做些什么呢?咖啡师和咖啡店。提供新的可能性。

[当代]魏林

在我们听说盲人可能正在做按摩和钢琴调音之前,我们可能会有些人不想做按摩,或者身体上无法做按摩,会做点什么。尝试。

也许在未来,也许几年后,我会考虑自己开一家咖啡店。那是希望。如果我可以开一家商店,我希望我能为其他正在学习咖啡的朋友提供一个实用的平台。更多去实习的地方。

[说明]

据说,当咖啡师第一次去咖啡馆时,他问道,当他们知道一杯咖啡售价二十美元时,可以吃这些豆子,蒸,煮,他们说不喝酒。买不起。现在,咖啡店因为它们而闪烁。

也许下次,当人们来这里与他们交流时,他们不必专注于“视觉”,但他们可以谈论咖啡的味道,或者专业的规划。

记者王庆然广州报道

[刘羡]